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Me llamo Manuel Díaz y llevo más de 25 años trabajando en cocina y sala. Ofrezco asesoría personalizada a restaurantes y bares que quieren mejorar. Le ayudo a recuperar el enfoque, la motivación del equipo y la rentabilidad del negocio.
Conozco a fondo el ritmo y las exigencias de un restaurante porque he vivido dentro de uno durante más de dos décadas. Hoy pongo esa experiencia a su servicio.
Cada negocio es único, por eso mi asesoría no parte de modelos genéricos. Analizo con usted lo que está fallando, lo que se puede mejorar y lo que puede potenciarse.
Identificamos bloqueos en el flujo de trabajo diario y reordenamos tareas para lograr un servicio más ágil y eficiente sin caos ni estrés.
Evaluamos cada paso del trato al cliente, desde el saludo hasta la despedida, para elevar la experiencia y fidelizar sin fórmulas forzadas.
Analizo su carta para simplificarla, mejorar costes y aumentar márgenes, todo sin perder identidad ni calidad en la propuesta gastronómica.